D'une idée à l'étranger à l'ouverture en Suisse
Cette page montre chaque étape, de la première idée jusqu'à l'ouverture, dans l'ordre où les étapes se présentent. Elle couvre aussi les points rarement mentionnés d'emblée.
Étape par étape
Faisabilité
Votre situation est évaluée: nationalité, canton, type d'entreprise et locaux que vous avez en vue. Ensuite, vous savez ce qui est possible et quelles étapes sont nécessaires. Avec un passeport de l'UE ou de l'AELE, cette phase est courte. Un cas d'État tiers prend plus de temps et se fait avec des partenaires spécialisés.
Vous décidez ensuite si le plan tient tel quel ou s'il est d'abord ajusté.
Le permis
La stratégie de permis, le dossier complet et toute la correspondance avec les autorités migratoires sont traités pour vous. Vous n'avez qu'à signer.
Les locaux
Sur demande, le bail est vérifié pour vous avant la signature. Anciennes clauses d'indexation, conditions de remise, clauses de solidarité et obligations cachées sont signalées et négociées avec le bailleur ou la régie, en français, en allemand ou en italien.
Autorisations et exigences
Cela couvre l'autorisation d'exploiter, le certificat de cafetier-restaurateur lorsqu'il est requis, l'autocontrôle en sécurité alimentaire, la protection incendie et les exigences communales. Les dossiers sont constitués et déposés. Les autorités sont relancées jusqu'à ce que la réponse arrive.
Inscriptions et ouverture
Les annonces au contrôle des habitants et à l'assurance sociale (AVS) viennent en dernier, peu avant l'ouverture.
Ce qui peut mal tourner
Retard
Un permis ou une autorisation peut rester des semaines sur un bureau.
Des relances régulières aident plus que la pression. Elles se font ici, par écrit.
Locaux
Un ancien magasin ne peut pas toujours devenir un restaurant.
Le changement d'affectation et les exigences de construction sont vérifiés avant la signature du bail.
Permis
Les cas d'États tiers peuvent échouer sur les contingents et les conditions.
Si un cas n'est pas réaliste, vous l'apprenez lors du premier entretien, avant que des frais ne s'accumulent.
Quand quelque chose bloque, vous l'apprenez tôt, avec la raison et un plan B.
Exemple de point de situation
Semaine 6: ouverture d'un restaurant à Lausanne
État: l'autorisation d'exploiter est délivrée. Le permis pour la terrasse est encore auprès de la commune.
Prochaine étape: la commune a promis une décision d'ici au 14 octobre.
Plan B: le restaurant ouvre à l'intérieur le 1er octobre. La terrasse suit dès que le permis est délivré.
Pendant que vous êtes encore à l'étranger
Jusqu'à votre arrivée, quelqu'un est sur place pour vous.
Votre part, depuis l'étranger
- Vous décidez des locaux et des détails.
- Vous signez les documents.
- Vous participez aux réunions importantes par vidéo.
Sur place en Suisse
- Chaque visite est faite ici, avec photos et notes.
- Les rendez-vous avec la commune, les autorités et les tiers sont assurés ici.
- Les contrats sont négociés et les remises ont lieu ici.
- Les documents et les entretiens sont traduits entre le français, l'allemand, l'italien et l'anglais si nécessaire.
Le premier entretien est gratuit
Décrivez ce que vous voulez entreprendre, où, et où vous vous trouvez actuellement. Vous recevez une réponse dans un jour ouvrable.
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